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26 janvier 2009

Poulet aux champignons noirs façon Suzi

26 janvier 2009 : l' Empire du Milieu fête le nouvel an ; une nouvelle année sous le signe du buffle. Poulet aux champignons noirs façon Suzi Une recette simple et économique : moins de 10 euros pour 6 personnes. Ingrédients : 500 g de blanc de poulet...

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Tags: champignon, Poulet, recette

18 janvier 2009

Porc à l'ananas façon Pekin

Le 26 janvier c'est le nouvel an chinois (c'est aussi l'anniversaire de ma p'tite soeur !) ; AE nous fera bien la une de Flers info . Porc aigre-doux à l'ananas Pour la marinade (en cuillères à soupe) : 6 de jus d'ananas, 4 de sauce soja, 3 d'huile, 1...

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Tags: porc, ananas, recette

11 janvier 2009

Ragoût de gésiers au romarin

Je me souviens de ce ragoût que la grand-mère faisait au coin du fourneau à bois le lendemain d'une corvée d'abattage de volailles. Ragoût de gésiers au romarin. Ingrédients : 200 grammes de gésiers de volaille et une carotte par personne, un oignon,...

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Tags: Poulet, romarin, ragoût, recette, gésier

1 janvier 2009

Cassolette d'andouille et topinambour gratinée au camembert

Vous m'attendiez au tournant (de l'année) pour vous proposer une recette de réveillon originale ; mon menu de la St Sylvestre : Foie gras sur canapés de pain de seigle aux figues (maison) Les escargots d'Annie Cassolette d'andouille et topinambour gratinée...

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Tags: topinambours, porc, Camembert, andouille, recette

24 décembre 2008

Gambas flambées façon Guyane

Je me souviens de cette recette préparée avec de grosses crevettes pêchées au sud de la Guyane à la frontière du Brésil. . Gambas flambées au rhum vieux façon Guyane Préparer une marinade : - vin blanc ; huile d'olive ; échalottes, ail écrasé ; piments...

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Tags: gambas, recette

12 janvier 2007

Demi-chevreau (biquet) façon chevreuil

Demi-chevreau (ou biquet, cabri...) façon chevreuil La marinade : 1 bouteille de vin rouge ordinaire 1 verre d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 carotte 5-6 échalotes 2-3 gousses d’ail 1 blanc de poireau persil, sel, poivre 1/2 journée avant l’heure...

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Tags: biquet, cabri, chevreau, chevreuil, recette

30 mars 2006

Lapin au cidre et aux endives

le coté légèrement sucré du cidre atténue l'amertume de l'endive Lapin au cidres et aux endives Ingrédients : 2 cuisses de lapin 2 endives, 1 oignon 1 bouteille de cidre fermier brut sel, thym, sarriette, poivre en moulin Préparation : dans une cocotte...

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Tags: lapin, cidre, recette, endive

6 mars 2006

Epaule de mouton à la marocaine

L'épaule de mouton était en promo chez Edouard L. mais comme je n'ai pas -encore- reçu de recette du Maroc de Touria, j'ai improvisé cette recette "à la marocaine" . Epaule de mouton « à la Marocaine » Ingrédients : 1 épaule de mouton (1,4 kg pour 5 personnes),...

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Tags: agneau, mouton, épaule, recette

1 mars 2006

Filets de hareng et chou rouge en salade

Filets de hareng et chou rouge en salade Ingrédiens : 1 sachet de chou rouge râpé (Florette), 200 g de filet de hareng fumé, 250 g de pommes de terre nouvelles, 1 oignon, huile d’olive, moutarde à l’ancienne, aneth, poivre en moulin. Préparation : Faire...

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Tags: chou rouge, recette, hareng, poisson

28 février 2006

Truite au chou rouge et vinaigre balsamique

En total impro : vous serez surpris par l'association des goûts ; le coriandre au parfum légèrement musqué se mélange aux arômes du vinaigre. Inattendu et aphrodisiaque ! Truite au chou rouge et vinaigre balsamique Ingrédients : par personne : 1 truite,...

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Tags: chou rouge, truite, recette, poisson