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Pour la Saint Patrick, des gambas à la Guiness®

Ingrédients : 5 à 6 gambas, 1 canette de Guiness®, quelques baies de genièvre, beurre, huile d'olive.

Décortiquez les gambas en conservant la tête et la queue.

Faites fondre à feu vif une noisette de beurre dans un fond d'huile d'olive.

Déposez les gambas dans le beurre très chaud et faites les griller 2 minutes de chaque côté.

Couvrez avec la Guiness®, ajoutez quelques baies de genièvre, baissez le feu et laissez mijoter 8 minutes en écrasant un peu les têtes des gambas.

Sortez les gambas et réservez-le au chaud.

Faites réduire la bière de moitié ; elle doit être sirupeuse.

Servez les gambas arrosées de sauce.

150px-Glas_Guinness : une Guinness