Côte de boeuf au four à basse température

Côte de boeuf au four à basse température

Ingrédients : 1 côte de boeuf (1kg2), 1 ognon, 1 feuille de laurier, brins de romarin.

Saisissez la côte de boeuf à feu vif  sur une plancha ou dans une poêle juste essuyée à l'huile d'olive 1 minute de chaque côté.

Déglacez avec un verre d'eau

Déposez-la sur une lèchefrite sur l'ognon émincé, la feuille de laurier et les brins de romarin, arrosez avec le jus de déglaçage.

Enfoncez une sonde à coeur.

Enfournez à 110° jusqu'à cuisson à coeur à 69-70° 

 :   un vin rouge léger du Val de Loire ; un Saint Nicolas de Bourgueil.

Comments

[brunomimi2008]

Bjr , ça c'est top ... Meilleurs Vœux ...