Gambas (grosses crevettes) au four sur lit de gros sel

Gambas au four sur lit de gros sel

Ingrédients : 12 grosses crevettes ou gambas, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de graines de coriandre moulues, gros sel.

Décortiquez les crevettes sans les étêter et en conservant un petit bout de queue.

Mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le gingembre et le coriandre et arrosez-en les crevettes. Laissez mariner plus de 30 minutes.

Étalez une couche de gros sel dans une lèchefrite et rangez les crevettes dessus.

Enfournez à 200° pendant une dizaine de minutes. Vérifiez la coloration.

: un AOC Bourgogne blanc, cépage Chardonnay. Un rosé Bandol.