Cuisses de canard à la mangue

Cuisses de canard à la mangue

Ingrédients : 2 cuisses de canard, 1 mangue, 12.5 cl de vin blanc, 12.5 cl de bouillon de légumes, fleurs de thym, poivre de Timut.

Déposez les cuisses de canard côté peau dans une sauteuse sans ajout de matière grasse.

Lorsque la peau est croustillante et la graisse fondue, déglacez au vin blanc. Salez, poivrez, parsemez de fleurs de thym et mouillez avec le bouillon.

Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

Coupez la mangue en quartiers en la dénoyautant et faites-les colorer dans une poêle avec une noix de beurre. Déglacez avec une càs de vinaigre balsamique.

 : un vin rouge du Sud-Ouset, un rosé.

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Comments

[touti et dodo]

ça doit être très bon