Cuisses de canard confites sur lit de mogettes de Vendée

Cuisses de canard confites sur lit de mogettes de Vendée

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 cuisses de canard confites
• 1 bocal de mogettes de Vendée cuisinées aux carottes et aux lardon (820 g.)
• poivre noir au moulin

Versez le bocal de mogettes dans un plat.

Chauffez les cuisses au bain-marie pour retirer le maximum de graisse.

Déposez les cuisses sur les mogettes.

Poivrez au moulin.

Enfournez en partie haute à 200° pour 30 minutes.

 : un vin rouge du Sud-Ouest ; un Madiran.