Gambas à la bière

Gambas à la bière

Ingrédients : 8 à 10 gambas ou grosses crevettes, 25 cl de bière blonde, 1 poignée de baies de genièvre, 1 oignon.

Faites mariner les gambas dans la bière avec les baies de genièvre pendant une bonne heure.

Colorez l'oignon émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.

Égouttez les gambas en versant la bière dans la sauteuse sur les oignons. Laissez réduire de moitié puis déposez les gambas pour les cuire dans la bière jusqu' à coloration rose.

Servez avec une fondue d'endive ou de poireau.

: un vin blanc de Bourgogne, une bière du Nord.

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