Manchons de canard aux herbes

Manchons de canard aux herbes

Ingrédients : 4 manchons de canard gras, 1 oignon, 1 gousse d'ail, herbes : thym, sarriette, romarin, origan, mélisse à volonté, poivre au moulin, sel, 12.5 cl de vin blanc (Gaillac).

Colorez les manchons de canard dans une sauteuse sans rajouter de matière grasse.

Lorsqu'ils sont bien dorés de toutes parts ajoutez l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée.

Mouillez avec le vin blanc et ajoutez toutes les herbes hachées.

Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.

Accompagnez de pommes de terre souflées à la graisse de canard.

: le même Gaillac que pour la cuisson, blanc ou rouge. 

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