veau - amafacon

3 novembre 2022

Côte de veau à la plancha et sa garniture flageolets ail & persil

Côte de veau à la plancha et sa garniture flageolets ail & persil Ingrédients pour 1 personne : 1 côte de veau normand *** (180 g.) 1 petite boîte de flageolets (200 g.) 1 càs de persil haché 1 càs d'ail haché poivre noir au moulin sel Salez et poivrez...

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Tags: veau, recette, côte, flageolets

2 novembre 2022

Côte de veau Maître d'hôtel

Côte de veau Maître d'hôtel Ingrédients pour 1 personne : 1 côte de veau normand *** (180 g.) 20 + 10 g. de beurre Maître d'hôtel ( beurre, persil, sel, poivre, jus de citron) 2 champignons de Paris 10 cl. de vin blanc poivre noir au moulin sel Mélangez...

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Tags: champignon, veau, beurre, recette, côte

1 novembre 2022

Côte de veau en cocotte et sa garniture petits pois & jeunes carottes

Côte de veau en cocotte et sa garniture petits pois & jeunes carottes Ingrédients pour 1 personne : 1 côte de veau normand *** (180 g.) 20 g. de beurre 10 cl. de vin blanc sec poivre noir au moulin sel 1 petite boîte (200 g.) de petits pois & jeunes carottes...

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Tags: veau, recette, carotte, petits pois, côte

31 octobre 2022

Côte de veau à la normande

Côte de veau à la normande Ingrédients pour 1 personne : 1 côte de veau normand *** (200 g.) 2 beaux rosés des près ou champignons de Paris 10 cl de crème entière fluide 4 cl. de Calvados 20 g de beurre poivre noir au moulin sel Sautez la côte de veau...

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Tags: champignon, veau, recette, côte

4 août 2022

Poivron farci mi-veau mi-porc

Poivron farci mi-veau mi-porc Ingrédients pour 2 personnes : 1 poivron rouge 150 g. de viande de veau haché 150 g. de viande de porc haché (ou chair à saucisse) 1 ognon 1 œuf 1 càc d'ail surgelé persil thym poivre noir au moulin sel huile d'olive Emincez...

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Tags: poivron, veau, boeuf, recette

6 juin 2022

Veau aux carottes à l'indienne

Assiette Top↑Chef Veau aux carottes à l'indienne Ingrédients pour 3 personnes : 500 g de viande de veau à blanquette (épaule, collier) 3 carottes 1 yaourt Malo® saveur citron mélange indien Ducros® (curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre noir, graines...

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Tags: champignon, veau, recette, blanquette

7 mars 2022

Jarret de veau aux carottes façon osso buco

Jarret de veau aux carottes façon osso buco Ingrédients : 2 morceaux de jarret de veau, 2 carottes, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 feuille de laurier, 25 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin, huile d'olive, 20 g. de beurre....

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Tags: veau, jarret, recette, osso buco, carotte

21 février 2022

Rognon de veau en casserole

Rognon de veau en casserole Ingrédients : 1 rognon de veau, beurre, fond de veau, poivre au moulin, sel. Parez le rognon en enlevant toutes les parties blanches. Poivrez au moulin et salez. Déposez le rognon dans une casserole ou une cocotte de la taille...

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Tags: veau, recette, Rognon

3 juillet 2021

Rognon de veau flambé au Calvados

Rognon de veau flambé au Calvados Ingrédients : 1 rognon de veau, 20 g de beurre extra-fin, huile d'olive, sel, poivre au moulin, persil, 3 cl de Calvados, 6 cl de crème entière fluide. Si le boucher ne l'a pas fait, paré le rognon en enlevant la masse...

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Tags: veau, recette, Rognon, Calvados

16 avril 2021

Blanquette de veau facile

Je vous ai déjà proposé deux recettes de Blanquette de veau plus sophistiquées, en 2009 "Blanquette de veau façon nostalgie" et en 2014 "Blanquette de veau Escoffier" D'autres recettes de blanquettes de lapin, de gambas, de lieu, de sot-l'y-laisse, ......

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Tags: veau, recette, blanquette