truite - amafacon

750 grammes

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truite

11 mai 2014

Choucroute de la rivière

Choucroute de la rivière

Choucroute de la rivière ou Truite à l'alsacienne Ingrédients : 2 truites de rivière, 2 pomme de terre (charlotte), 500 g de choucroute cuite au Riesling, 5 cl de Riesling, baies de genièvre, poivre en grains. Cuire les pommes de terre épluchées 20 minutes...

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Tags: plancha, choucroute, truite, recette

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10 mai 2014

Truites au Martini®

Truites au Martini®

Truite au Martini® Ingrédients : 2 truites, 10 cl de Martini® blanc, 2 oignon, 4 feuilles de laurier, thym, romarin, poivre au moulin, sel. Videz et séchez les truites. Farcissez-les de deux feuilles de laurier, de thym, de romarin, de poivre au moulin...

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Tags: truite, recette, poisson

29 janvier 2014

Truites au vin jaune et écrasé de pommes de terre

Truites au vin jaune et écrasé de pommes de terre

Truites au vin jaune et écrasé de pommes de terre Ingrédients : 2 truites, 2 grosses pommes de terre, 2 échalotes, 50 g de beurre (aux algues et gros sel de Guérande), 12.5 cl de vin jaune, persil, poivre blanc au moulin, sel. Videz, lavez et séchez les...

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Tags: truite, recette, poisson

5 octobre 2013

Truite boucanée

Truite boucanée

Truite boucanée Ingrédients : 1 truite, sel, poivre au moulin, 1 ratte, beurre . J'ai testé mon fumoir maison avec une truite, vidée, salée et poivrée à l'intérieur. Quand la fumée est devenue suffisament intense, posez la truite sur la grille, couvrez...

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Tags: truite, recette, poisson, fumoir

27 janvier 2012

Truite meunière à la plancha

Truite meunière à la plancha

Truite meunière à la plancha Ingrédients : 1 truite, farine, persil sel, poivre blanc au moulin. Si le poissonnier ne l' a pas déjà fait, videz la truite et bourrez le ventre d'un mélange de persil haché, sel et poivre blanc au moulin. Préchauffez la...

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Tags: plancha, truite, recette, poisson

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2 octobre 2010

Truite et feuilles de bettes à la crème

Truite et feuilles de bettes à la crème

truite et feuilles de bettes à la crème Ingrédients : 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel, poivre au moulin. Cuisson des feuilles de bettes : séparer les feuilles de la tige centrale (carde...

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Tags: bette, truite, recette

26 avril 2010

Truite au bleu pochée au vin rouge

Truite au bleu pochée au vin rouge

Si vous avez la chance d'en avoir des vivantes ce sera encore meilleur... Truite au bleu pochée au vin rouge Ingrédients pour 2 personnes : 2 truites, 2 à 3 càs de vinaigre, 25 cl de vin rouge, 2 à 3 échalotes, 25 g de beurre manié, sel poivre au moulin....

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Tags: truite, recette, poisson

28 février 2006

Truite au chou rouge et vinaigre balsamique

Truite au chou rouge et vinaigre balsamique

En total impro : vous serez surpris par l'association des goûts ; le coriandre au parfum légèrement musqué se mélange aux arômes du vinaigre. Inattendu et aphrodisiaque ! Truite au chou rouge et vinaigre balsamique Ingrédients : par personne : 1 truite,...

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Tags: chou rouge, truite, recette, poisson

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