Truite meunière à la plancha

Truite meunière à la plancha

Ingrédients : 1 truite, farine, persil sel, poivre blanc au moulin.

Si le poissonnier ne l' a pas déjà fait, videz la truite et bourrez le ventre d'un mélange de persil haché, sel et poivre blanc au moulin.

Préchauffez la plancha à feu vif.

Versez une càs de farine dans une assiette, salez et poivrez et y rouler la truite.

Faites la dorer sur les deux faces et servir sans artifice avec éventuellement un filet de beurre fondu.

 :  un vin blanc,  un Bourgogne aligoté.

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