Truite boucanée

Truite boucanée

Ingrédients : 1 truite, sel, poivre au moulin, 1 ratte, beurre.

J'ai testé mon fumoir maison avec une truite, vidée, salée et poivrée à l'intérieur.

Quand la fumée est devenue suffisament intense, posez la truite sur la grille, couvrez avec une cloche et laissez boucané 1 h30.

Elle ressemble maintenant à un hareng saur !

Accompagnez votre truite d'une ratte cuite à l'eau et du beurre salé.

: un vin blanc sec, un Muscadet.

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