maquereau - amafacon

30 août 2018

Maquereau au citron

Maquereau au citron Ingrédients : 1 maquereau, 1/2 citron, 6 cl de vin blanc sec, sel, huile d'olive. Videz le maquereau et séchez l'intérieur au papier absorbant. Déposez-le dans un plat à gratin légèrement huilé. Coupez le demi citron en rondelles....

Posté par jlmaugis à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Maquereau, poisson, citron

3 août 2018

Maquereau au sel fou de Sarzeau grillé à la plancha

Maquereau au sel fou de Sarzeau grillé à la plancha Ingrédients : 1 beau maquereau, 1 càs de sel fou de Sarzeau (herbes de provence, panais, ail, ognon) Videz et nettoyez le maquereau avec du papier absorbant. Tapissez l'intérieur de sel fou et saupoudrez-en...

Posté par jlmaugis à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, choucroute, recette, Maquereau, poisson

3 février 2017

Bouonia de maquereau

J'ai trouvé trace de cette recette traditionnelle des pécheurs normands sur le site chezmonpoissonnier.fr : Bouonia de maquereau Ingrédients : 1 maquereau, 2 à 3 gros ognons, persil, poivre, eau de mer Videz et nettoyez bien l'intérieur du maquereau....

Posté par jlmaugis à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Maquereau, poisson

12 août 2016

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha Ingrédients : 1 maquereau, 1 petit fenouil, 6 cl de pastis de Marseille . Le maquereau bien vidé et bien nettoyé posez-le dans un plat. Farcissez-le de fenouil taillé en brunoise et arrosez-le de pastis....

Posté par jlmaugis à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson, fenouil, pastis

26 mai 2016

Maquereau à la plancha et compotée de rhubarbe à la fleur de thym

Maquereau à la plancha et compotée de rhubarbe Ingrédients : 1 maquereau, 2 bâtons de rhubarbe, thym, sucre, sel, vin blanc. Épluchez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons d'environ 1 cm. Mettez-les dans une casserole avec 1 càs de fleurs...

Posté par jlmaugis à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, Rhubarbe, recette, Maquereau, poisson

7 avril 2016

Couscous aux maquereaux

Couscous aux maquereaux Ingrédients : 4 petits maqureaux, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 courgette, 2 ognons, 1 piment vert doux, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, épices (cumin, ras el hanout, gingembre, coriandre), sel, poivre au...

Posté par jlmaugis à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Maquereau, couscous

24 janvier 2016

Maquereau à la boulonnaise

Maquereau à la boulonnaise Ingrédients : 1 gros maquereau, pour le court bouillon ; vinaigre, feuille de laurier, clous de girofle, poivre au moulin, gros sel, pour la sauce ; beurre, farine. 1 poignée de moules. Coupez la tête et la queue du poisson...

Posté par jlmaugis à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Maquereau, poisson

10 décembre 2015

Filets de maquereaux "le grillé" aux câpres

Une boite de filets maquereaux le grillé de Petit navire ... Filets de maquereau grillé aux câpres Ingrédients : 1 boite de filets de maquereaux Le grillé de Petit navire,1 pomme de terre, 1 càs de câpres, beurre, sel. Faites cuire la pomme de terre épluchée...

Posté par jlmaugis à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Maquereau, poisson

8 octobre 2014

Maquereaux aux saveurs asiatiques à la plancha

Maquereaux aux saveurs asiatiques à la plancha Ingrédients : 2 maquereaux, 2 càc de sauce soja, 1 càs de sauce Nuoc-Mâm, 1 càc de citronnelle, 1 càc de gingembre, 1 càc de curry, 1 càc de poivre du Sichuan, vin blanc. Videz et nettoyez les maquereau (même...

Posté par jlmaugis à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson, chinois

13 août 2014

Maquereau en marinade créole à la plancha et quelques fèves

Maquereau en marinade créole à la plancha et quelques fèves Ingrédients : 1 maquereau, 1 citron vert, 2 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 piment, 1 clou de girofle, poivre noir, gros sel, 1 poignée de fèves La veille faites mariner le maquereau vidé...

Posté par jlmaugis à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson, fève