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Maquereau au sel fou de Sarzeau grillé à la plancha

Ingrédients : 1 beau maquereau, 1 càs de sel fou de Sarzeau (herbes de provence, panais, ail, ognon)

Videz et nettoyez le maquereau avec du papier absorbant.

Tapissez l'intérieur de sel fou et saupoudrez-en la peau des deux cotés.

Déposez le poisson sur la plancha chauffée à 220° et légèrement huilée.

Grillez 8 minutes de chaque côté.

J'ai accompagné de choucroute.

 

112366,1300304506,2: un vin blanc sec ; un Muscadet sur Lie.