gesier - amafacon

27 février 2019

Salade de gésiers de poulet, endive et pomme de terre

Salade de gésiers de poulet, endive et pomme de terre Ingrédients : 150 g de gésiers de poulet confits, 1 endive, 1 pomme de terre, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel ciboulette (première coupe de l'année). Commencez par cuire la pomme...

Posté par jlmaugis à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, recette, gésier, pomme de terre, endive

20 février 2019

Gésiers de volaille, oeuf, salade croquante

Gésiers de volaille, oeuf, salade croquante Ingrédients : 100 g de gésiers de volaille, 1 oeuf, 1 poignée de salade croquante (chou blanc, carotte, frisée, poivron), 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Réchauffez doucement les gésiers...

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, salade, recette, oeuf, gésier

31 août 2018

Salade de gésiers de canard, tomates cerise, mélange croquant

Salade de gésiers de canard, tomates cerise, mélange croquant Ingrédients : 75 g d'émincé de gésiers de canard confits, 50 g de salade croquante (chou blanc, carotte, frisée, poivron rouge), 4 tomates cerises (du jardin), 3 càs d'huile d'olive, 1 càs...

Posté par jlmaugis à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, recette, gésier, tomate

4 mai 2018

Gésiers de canard confits aux pommes de terre rissolées

Gésiers de canard confits aux pommes de terre rissolées Ingrédients : 1 dizaine de gésiers de canard confits, 150 g de pommes de terre, ail, persil, sel, graisse de canard. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites fondre la graisse des gésiers...

Posté par jlmaugis à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, recette, gésier, pomme de terre

16 décembre 2017

Crudités aux gésiers de canard confits

Crudités aux gésiers de canard confits Ingrédients : gésiers de canard confites, carotte, radis, chou blanc, betterave, salade frisée. Faites fondre à chaleur douce la graisse qui entoure les gésiers puis coupez-les en deux et posez-les sur du papier...

Posté par jlmaugis à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, canard, recette, gésier

8 novembre 2017

Gésiers de canard gras au Jurançon sec

C'est le début des ventes d'abats, carcasses et cuisses de canards gras élevés pour les foies gras : Gésiers de canard gras au Jurançon sec Ingrédients : 200 g de gésiers de canard gras, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, graisse de canard,...

Posté par jlmaugis à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, recette, gésier

25 août 2017

Salade de mâche aux gésiers de volaille et figue rôties

Salade de mâche aux gésiers de volaille et figue rôties Ingrédients : 1 poignée de mâche, 100 g de gésiers de volaille, 1 figue (du jardin), 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Déposez la salade dans une assiette de service et arrosez-la...

Posté par jlmaugis à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, recette, gésier, figues, mâche

17 août 2017

Salade andalouse aux gésiers de canard confits

Salade andalouse aux gésiers de canard confits Ingrédients : 100 g de crudités croquantes "andalouse" Bonduelle® (chou blanc, carottes, scarole, olives noires, ognons rouges, poivrons rouges), 100 g de gésiers de canard confits, 1 càc d'ail émincé, 3...

Posté par jlmaugis à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, canard, recette, gésier

29 mars 2017

Mesclun aux gésiers de canard confits

Mesclin aux gésiers de canard confits Ingrédients : jeunes pousses de laitues blondes,et rouges, roquette, cerfeuil, 100 g de gésiers de canard confits, 1 poignée de raisins secs, 1 oeuf, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre, 1 càs de ciboulette émincée,...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, canard, recette, gésier, mesclun

18 novembre 2016

Gésiers de canard aux endive et carotte à la bière

Gésiers de canard aux endive et carotte à la bière Ingrédients : 250 g de gésiers frais de canard gras, 1 endive, 1 carotte, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 25 cl de bière du Nord, 1 càs de graisse de canard, poivre au moulin, sel. Colorez légèrement...

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, recette, gésier, endive, bière