Salade de gésiers de canard, tomates cerise, mélange croquant

Salade de gésiers de canard, tomates cerise, mélange croquant

Ingrédients : 75 g d'émincé de gésiers de canard confits, 50 g de salade croquante (chou blanc, carotte, frisée, poivron rouge), 4 tomates cerises (du jardin), 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel, graisse de canard.

Mélangez la salade avec l'huile, le vinaigre et une pincée de sel.

Dressez la salade dans une assiette.

Répartissez les tomates cerises coupées en deux.

Passez les émincés de gésiers 3 minutes à la poêle avec un fond de graisse de canard.

Répartissez-les sur la salade.

 : un vin rouge ou rosé puissant du Sud-Ouest.