fumoir - amafacon

750 grammes

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fumoir

16 mai 2014

Maquereau fumé aux épinards

Maquereau fumé aux épinards

Maquereau fumé aux épinards Ingrédients : 1 maquereau, 200 g d'épinard, 1 oignon, 25 g de beurre, piment, sel, poivre au moulin. Le maquereau a été fumé maison (Voir Fabrication d'un fumoir à chaud). Faites revenir l'oignon émincé dans le beurre et ajoutez...

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Tags: recette, Maquereau, poisson, épinard, fumoir

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9 mai 2014

Tranches de cabillaud fumées maison

Tranches de cabillaud fumées maison

Un peu comme du haddock : Tranches de cabillaud fumées maison Ingrédients : 2 tranches de cabillaud, poivre au moulin, sel, 1 pomme de terre, beurre persil. 1 fumoir à chaud (voir Fabrication d'un fumoir à chaud). Allumez le fumoir comme un BBQ avec journal,...

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Tags: recette, cabillaud, fumoir

8 mai 2014

Cailles fumées au laurier vert

Cailles fumées au laurier vert

Cailles fumées au laurier Ingrédients : 2 cailles, des feuilles vertes d'une taille de laurier, poivre au moulin, sel, 1 fumoir à chaud (voir Fabrication d'un fumoir à chaud ). Ouvrez les cailles en crapaudine (fendez-les par le ventre, ouvrez-les et...

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Tags: recette, caille, fumoir

29 mars 2014

Cuisses de canard fumées, épinards et patates douces

Cuisses de canard fumées, épinards et patates douces

Cuisses de canard fumées, épinards et patates douces Ingrédients : 2 cuisses de canard, 400 g d'épinards frais, 1 patates douce de taille moyenne, 1 oignon,25 g de beurre, 1 l de bouillon de volaille, 1 pointe de piment de Cayenne, poivre au moulin, sel....

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Tags: canard, recette, épinard, fumoir

28 mars 2014

Andouillettes de canard fumées et frites de patates douce à l'Actifry®

Andouillettes de canard fumées et frites de patates douce à l'Actifry®

Andouillettes de canard fumées et frites de patates douces à l'Actifry® Ingrédients : 2 andouillettes de canard, 2 patates douce de taille moyenne. Fumez à chaud les andouillettes pendant 2 à 3 heures en les tournant régulièrement. Voir "Fabrication d'un...

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Tags: andouillette, recette, fumoir, patate

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18 mars 2014

Coquelet fumé aux épinards

Coquelet fumé aux épinards

Coquelet fumé aux épinards (recette africaine) Ingrédients : 1 coquelet, 250 g d'épinard, 1 oignon, 25 g de beurre, piment, sel, poivre au moulin. Le coquelet a été fumé maison coupé en deux (Voir Fabrication d'un fumoir à chaud). Faites revenir l'oignon...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, épinard, fumoir

6 octobre 2013

Poulet fumé maison aux branches de sarriette

Poulet fumé maison aux branches de sarriette

Une autre recette avec mon nouveau fumoir maison : Poulet fumé maison aux branches de sarriette Ingrédients pour 2 : 1/2 poulet, 1 citron vert, poudre de piment fort, sel, 1 gros pied de sarriette à tailler. Coupez le poulet pour ne conserver que la partie...

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Tags: Poulet, boucané, recette, fumoir

5 octobre 2013

Truite boucanée

Truite boucanée

Truite boucanée Ingrédients : 1 truite, sel, poivre au moulin, 1 ratte, beurre . J'ai testé mon fumoir maison avec une truite, vidée, salée et poivrée à l'intérieur. Quand la fumée est devenue suffisament intense, posez la truite sur la grille, couvrez...

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Tags: truite, recette, poisson, fumoir

5 octobre 2013

Fabrication d'un fumoir à chaud

Fabrication d'un fumoir à chaud

Si vous souhaitez vous-même fumer à chaud (c'est à dire cuire et fumer contrairement au fumage à froid ou les aliments ne sont pas cuits comme le saumon fumé) du poisson, du poulet, du canard, du porc... voici ce que j'ai bricolé : Fabrication d'un fumoir...

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Tags: fumoir

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