Faux-filet grillé au thym

La première coupe de thym d printemps, aux ciseaux pour donner une belle forme :

Faux-filet grillé au thym

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 faux-filet de bœuf *** de 200 g.
• 1 càs de taille de thym aux ciseaux
• 20 g. de beurre
• sel
• huile de colza

1 heure à l'avance, sortez la viande du frigo enduisez-la d'huile, parsemez de thym et salez sur les deux faces.

Faites fondre du beurre dans une poêle et saisissez le faux-filet à feu vif 2 minutes de chaque côté.

Servez sur une planche avec des frites ou comme ici un fagot de haricots verts.

 : un vin rouge du Sud-Ouest ; un Madiran.