Nage de gambas marinées et flambées au Cognac à l'américaine

Nage de gambas marinées et flambées au Cognac à l'américaine

Ingrédients : 12 gambas, 4 cl de Cognac, ingrédients pour la sauce américaine.

1 heure à l'avance : décortiquez vos gambas, dressez-les dans une assiette creuse et arrosez-les de Cognac.

Pendant ce temps préparez la sauce américaine : comme ici .

Colorez les gambas égoutées dans un wok avec un fond d'huile d'olive, versez la marinade et flambez. Mouillez aussitot avec la sauce américaine et laissez juste chauffer.

: cette recette mérite un très bon vin blanc ; un Sancerre, un Pouilly fuissé.

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