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28 décembre 2022

Wok de dinde pour le nouvel an ... chinois

Wok de dinde pour le nouvel an ... chinois Ingrédients pour 3 personnes : 400 g. de sauté de dinde 300 g. de mélange de légumes ; poireau, chou blanc, carotte, ognon rouge, poivron vert de chez Florette® 1 càs d'huile de colza 1 càs de sauce soja sucré...

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Tags: recette, dinde, chinois, wok

26 décembre 2022

Sauté de dinde aux champignons et marrons

Sauté de dinde aux champignons et marrons Ingrédients pour 2 personnes : 400 g. de sauté de dinde 1 boîte de mélange 4 champignons, champignons de Paris, pleurotes pholiotes, shil-takés (230 g.) quelques châtaignes entières cuites en bocal 1 ognon 1 càs...

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Tags: champignon, recette, dinde, marron

25 décembre 2022

Lumaconi sauce tomates, coppa, Grana Padano

Lumaconi sauce tomates, coppa, Grana Padano Ingrédients pour 2 personnes : 16 lumaconi (120 g.) 100 g. de tranches de coppa 1 ognon 1 petit tronçon de céleri branche 1 feuille de laurier 1 clou de girofle poivre noir au moulin 1 bocal de sauce tomate...

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Tags: recette, pâtes, coppa, lumaconi

23 décembre 2022

Rognon de veau à la florentine

Rognon de veau à la florentine Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau 1 ognon 2 càs de fond de veau 20 g. de beurre 300 g. d'épinards en branches à la crème surgelés 2 tranches de baguette tradition Coupez le rognon en détaillant les lobes. Enlevez...

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Tags: veau, recette, Rognon, épinard

22 décembre 2022

Rognon de veau à l'indienne et riz au curry

Rognon de veau à l'indienne et riz au curry Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau 1 ognon 1 càs de fond de veau 20 g. de beurre mélange d'épices indiennes curry 120 g. de riz basmati Coupez le rognon en détaillant les lobes. Enlevez la partie...

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Tags: veau, riz, recette, Rognon, curry

20 décembre 2022

Os à moelle dans bouillon de pot-au-feu

Je vous renvoie à ma précédente recette "Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau" pour la réalisation du pot-au-feu. Os à moelle dans bouillon de pot-au-feu Ingrédients pour 1 personne : l'os à moelle du jarret de veau 25 cl. de bouillon de...

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Tags: os à moelle, soupe, recette

19 décembre 2022

Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau

Une langue de bœuf entière c'est souvent beaucoup trop gros, alors quand j'ai vu une demie langue de génisse de 650 g. je n'ai pas hésité. Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau Ingrédients pour 3 personnes plus les bouillons : 1/2 langue...

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Tags: pot au feu, boeuf, jarret, recette, langue, génisse

16 décembre 2022

Boudin blanc au Porto, champignons et sauce à la crème

Boudin blanc au Porto, champignons et sauce à la crème Ingrédients pour 1 personne : 1 boudin blanc au Porto 3 champignons de Paris 1 échalote 6 cl de Porto blanc 10 cl. de crème entière fluide 1 noix de beurre persil poivre noir au moulin sel Emincez...

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Tags: champignon, recette, boudin

12 décembre 2022

Cuisse de dinde à la bière de Noël façon coq à la bière

Le coq à la bière est un plat flamand très apprécié dans le Nord, ici j'ai remplacé le coq par une cuisse de dinde. Cuisse de dinde à la bière de Noël façon coq à la bière Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde 100 g. de lardons de bacon fumé...

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Tags: recette, dinde, bière

8 décembre 2022

Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu

Je vous renvoie à ma précédente recette " Pot-au-feu au jarret de veau " pour la réalisation du pot-au-feu. Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu Ingrédients pour 1 personne : 25 cl. de bouillon de pot-au-feu 8 lumaconi (60 g.) Réchauffez le...

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Tags: pot au feu, soupe, recette, pâtes, lumaconi