23 avril 2019

Omelette aux restes des saumon et tagliatelles

Omelette aux restes des saumon et tagliatelles Ingrédients : 150 g de reste de saumon cuit et de tagliatelles cuites  (voir Saumon en papillote à l'ail des ours, thym et romarin), 2 œufs, ciboulette, sel, beurre. Battez les oeufs dans un saladier? Ajoutez les tagliatelles, 1 càs de ciboulette émincée, salez et battez à nouveau. Émiettez le saumon. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive. Quand le beurre et très chaud versez l'omelette et répartissez le saumon dessus. Laissez cuire jusqu'à la... [Lire la suite]
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08 octobre 2015

Tagliatelles fraîches au jambon grillé

Tagliatelles fraîches au jambon grillé Ingrédients : 1 tranche épaisse de jambon à griller, 80 g de tagliatelles fraîches, 8 cl de crème entière, 1 jaune d'oeuf, ciboulette, sel. Faites griller la tranche de jambon à la plancha ou dans une sauteuse. Coupez-la en petits cubes. Battez la crème et le jaune d'oeuf avec la ciboulette émincées et faites chauffer jusqu'à la limite de l'ébullition Plongez les pâtes fraîche 3 minutes dans de l'eau bouillante. Mélangez les cubes de jambon dans les tagliatelles et arrosez de crème chaude.... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

Paupiettes de porc au vin blanc et cancoillotte à l'ail

Paupiettes de porc au vin blanc et Cancoillotte à l'ail Ingrédients : 2 paupiettes de porc, 12.5 cl de vin blanc sec, 70 g de tagliatelles, 2 càs de Cancoillotte à l'ail, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Faites dorer les paupiettes sur les deux faces dans une sauteuse avec un fond de saindoux.  Mouillez avec le vin blanc, ajoutez la feuille de laurier, poivrez au moulin, salez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Faite cuire les pâtes 8 minutes dans un grand volume d'eau salée. Versez la Cancoillotte dans la... [Lire la suite]
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31 août 2014

Tagliatelles aux anneaux d'encornet sauce béchamel à l'aneth

Tagliatelles aux anneaux d'encornet sauce béchamel à l'aneth Ingrédients : 60 g de tagliatelles, 150 g d'anneaux d'encornet décongelé, 5 cl de sauce béchamel, 1 càs d'aneth haché, 1 gousse d'ail, sel. Plongez les tagliatelles 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez. Faites sauter les anneaux d'encornet dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive et la gousse d'ail émincée. Préparez un sauce béchamel en incorporant l'aneth hachée. Dans la sauteuse mélangez les tagliatelles et les anneaux d'encornet. Dressez dans... [Lire la suite]
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22 juin 2014

Tagliatelles au saumon frais sauce béchamel parmesan

Tagliatelles au saumon frais sauce béchamel parmesan Ingrédients : 2 darnes de saumon, 120 g de tagliatelles fraîches, sauce béchamel "allongée", 50 g de parmesan râpé. Commencez par faire une sauce béchamel (voir 12 sauces de base) en ajoutant une quantité de crème égale à la quantité de lait et du parmesan râpé. Faites cuire les darnes de saumon à la plancha ou à la poêle 2 minutes de chaque côtés. Détaillez-les en morceaux. Au dernier moment plongez les tagliatelles fraîches dans un grand volume d'eau bouillante salée,... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Tagliatelles Marco Polo

Tagliatelles Marco Polo Ingrédients : 200g de tagliatelles, 300 g de bâtons de surimi, Lanières de poivron surgelées, 20cl de crème fraîche liquide, 1 càc de moutarde, 1 càc de curry de Madras. Faites cuire les pâtes 8 minutes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, déposez les lanières de poivron dans une poële avec un fond d'huile d'olive. Laissez-les décongeler à feu doux. Versez la crème et le curry remuez et portez à ébullition. Coupez les bâtons de surimi en tronçons de 1 cm et hors du feu versez-les sur les... [Lire la suite]
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15 février 2013

Tagliatelles aux moules

Tagliatelle aux moules Ingrédients : 1.5 kg de moules de bouchot, 300 g de tagliatelles Barilla, 10 cl de crème fraîche liquide, 5 cl de vin blanc, emmental râpé, poivre au moulin. Nettoyez les moules, versez-les dans une casserole et faites-les ouvrir à feu vif. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Décortiquez-les. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse, déposez-y les moules, mouillez avec le vin blanc, poivrez au moulin. Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole, salez à la prise... [Lire la suite]
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15 février 2013

Tagliatelles à la carbonara

Je croyais savoir faire les pasta ala carbonara (j'ai des racines italiennes !) avant de "tomber" sur The carbonara club et ce billet-recette humoristique. Pour plus de facilité à la compréhension des différentes étapes de cette recette je l'ai réécrite "à ma façon" : Tagliatelles à la carbonara Ingrédients pour 2 personnes : 250 g de tagliatelles, 2+1 oeufs (1 par personne + 1 pour le plat), 150 g de pancetta, parmesan (parmigiano reggiano), sel, poivre au moulin. Tranchez grossièrement la pancetta et faites la revenir... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Tagiatelles fraîches au chorizo

D'après une recette de Yvonne  "massa com chouriço" sur http://suismoiencuisine.canalblog.com Tagliatelles fraîches au chorizo Ingrédients : 1 chorizo doux, 300 g de tagliatelles fraîche, 1 oignon, 12.5 cl de vin blanc. Coupez le chorizo en rondelles épaisse. Faites revenir les rondelles de chorizo et l'oignon émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Mouillez avec le vin blanc. Faites cuire les tagliatelles 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée. Egoutez-les et mélangez-les... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Cuisses de lapin à l' italienne

Cuisses de lapin à l'italienne Ingrédients : 2 cuisses de lapin, 20 cl de vin blanc, thym, laurier, sariette, romarin, sel poivre au moulin. 100g de gorgonzola, 10 cl de crème fraîche liquide, 150 g de tagliatelles fraîches. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer les cuisses de lapin. L'orsqu'elles sont bien colorées mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez au moulin et épicez de thym, sariette, romarin, couvrez et laissez mijoter 1 heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, déposez le... [Lire la suite]
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