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Omelette aux restes des saumon et tagliatelles

Ingrédients : 150 g de reste de saumon cuit et de tagliatelles cuites  (voir Saumon en papillote à l'ail des ours, thym et romarin), 2 œufs, ciboulette, sel, beurre.

Battez les oeufs dans un saladier?

Ajoutez les tagliatelles, 1 càs de ciboulette émincée, salez et battez à nouveau.

Émiettez le saumon.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive.

Quand le beurre et très chaud versez l'omelette et répartissez le saumon dessus.

Laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; baveuse ou bien cuite.

112366,1300304506,2 : un vin blanc sec léger ; un Chardonnay IGP des Cevennes. Un rosé.