Tagliatelles aux moules
Tagliatelle aux moules
Ingrédients : 1.5 kg de moules de bouchot, 300 g de tagliatelles Barilla, 10 cl de crème fraîche liquide, 5 cl de vin blanc, emmental râpé, poivre au moulin.
Nettoyez les moules, versez-les dans une casserole et faites-les ouvrir à feu vif. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Décortiquez-les.
Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse, déposez-y les moules, mouillez avec le vin blanc, poivrez au moulin.
Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole, salez à la prise d'ébullition et plongez les tagliatelles, remuez et laissez-les cuire al dente. (1 minutes de moins que indiqué sur le paquet).
Avant de servir versez la crème dans les moules et faites la chauffer sans ébullition.
Déposez les lasagnes égouttées dans une assiette creuse, versez les moules et parsemer d'emmental..
: un vin blanc, Sauvignon, Touraine, Sancerre.
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