Nids d'Alsace au foie gras sauce carbonara

Nids d'Alsace au foie gras sauce carbonara

Ingrédients : 50 g de pâtes Nids d'Alsace, 1 reste de foie gras, 1 œuf, parmesan, sel.

Plongez les nids 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante salée.

Égouttez-les en réservant l'eau de cuisson.

Battez l'œuf en omelette après avoir versez 1 càs d'eau de cuisson des pâtes.

Dressez les pâtes dans une assiette, arrosez de la sauce carbonara, saupoudrez de parmesan râpé fin.

Répartissez le foie gras coupé en fines lamelles.

: un vin blanc liquoreux ; un Sauterne, un Gewurztraminer vendange tardive.