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Nids d'Alsace au foie gras sauce carbonara

Ingrédients : 50 g de pâtes Nids d'Alsace, 1 reste de foie gras, 1 œuf, parmesan, sel.

Plongez les nids 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante salée.

Égouttez-les en réservant l'eau de cuisson.

Battez l'œuf en omelette après avoir versez 1 càs d'eau de cuisson des pâtes.

Dressez les pâtes dans une assiette, arrosez de la sauce carbonara, saupoudrez de parmesan râpé fin.

Répartissez le foie gras coupé en fines lamelles.

112366,1300304506,2: un vin blanc liquoreux ; un Sauterne, un Gewurztraminer vendange tardive.