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10 novembre 2010

Ragoût d'agneau aux haricots blancs

Ragoût d'agneau aux haricots blancs Ingrédients : 750 g de poitrine d'agneau, 1 petite boite de haricots blancs, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, thym, sel et poivre au moulin. Faites chauffer un peu d'huile d'olive...

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Tags: agneau, mouton, ragoût, recette

5 novembre 2010

Rognons blancs d'agneaux

Bien sure ces frivolités n'existent que sur l'étale du tripier ; aucun agneau n'est albinos du rognon ! S'il faut mettre les points sur les "i" se sont des ... testicules. Je n'avais jamais goûté cet abat et cela faisait défaut dans mes expériences culinaires....

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Tags: agneau, mouton, recette, Rognon

4 novembre 2010

Foie de veau sauce d' Auge

Pour finir les reste de ma sauce d' Auge (voir Poulet sauce d'Auge ) : Foie de veau sauce d' Auge et la petite salade d'Annie Ingrédients : 150 g de foie de veau par personne , quelques feuilles de salade, huile, vinaigre balsamique, sauce d'Auge. Cuire...

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Tags: veau, foie, recette

1 novembre 2010

Rognons de veau déglacés au vinaigre

Rognons de veau déglacés au vinaigre Ingrédients : 2 rognons de veau, beurre, 1 échalotte, 2 càs de vinaigre . Coupez les rognons en morceaux en suivant les formes naturelles et enlever les partie centrales blanches. Faites chauffer un peu d'huile et...

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Tags: veau, recette, Rognon

30 octobre 2010

Collier de boeuf en pot au feu

Collier de boeuf en pot au feu Ingrédients : 1 kg de collier de boeuf ficelé façon rôti, 4 tomates, 4 pommes de terre, 500 g de cardes de bettes, 1 chou romanesco,1 oignon piqué d'1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, laurier, sel poivre au moulin, graines...

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Tags: pot au feu, boeuf, collier, recette

24 octobre 2010

Lapin chasseur

Lapin chasseur Ingrédients : 1 beau lapin d'1,5 kg découpé en morceaux, 200g de lardons fumés, 4 pommes de terre, 2 tomates, 4 oignons blancs, 250 g de champignons de Paris, 1 càs de farine, 20 cl de vin blanc, ail, laurier, sel, poivre au moulin, Faites...

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Tags: lapin, recette

21 octobre 2010

Rognons d'agneaux, compotée d'oignons au cidre et pommes

Rognons d'agneaux, compotée d'oignons au cidre et pommes Ingrédients pour 2 : 6 rognons d'agneaux, 1 oignon, 2 pommes, 1 bouteille de cidre brut, 25 g de beurre salé, poivre au moulin . Emincez l' oignon et faites le compoter dans une sauteuse à feu doux...

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Tags: agneau, mouton, recette, Rognon

25 septembre 2010

Boulettes de boeuf épicées et pommes de terre

Boulettes de boeuf épicées et pommes de terre Ingrédients : - pour les boulettes: 300 g de viande de boeuf hachée, 1 oignon haché, 1 jaune d'oeuf, 1/2 càc de gingembre, 2 gousses d'ail écrasés, 1 pointe de piment de Cayenne, sel, poivre au moulin. - pour...

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Tags: boeuf, recette, pomme de terre, boulette

12 septembre 2010

Boeuf aux coeurs de boeuf (recette Québecoise)

Boeuf aux coeurs de boeuf Ingrédients : 1.5 kg de boeuf à bourguignon, 2 belles tomates "Coeur de boeuf", 1 oignon, 2 gousse d'ail, 1 càc de gingembre moulu, 3 càs de vinaigre blanc, 1 càs de sucre semoule, 1 boite de champignons de Paris. Découpez les...

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Tags: boeuf, recette

5 septembre 2010

Cuisses de lapin au vin blanc

Cuisses de lapin au vin blanc Ingrédients : 2 cuisses de lapin, 40 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 càc de moutarde, 1 boite de champignons de Paris, 4 pommes de terre ( Belle de Fontenay), farine, sel, poivre au moulin, 1 feuille de laurier, thym, 1 clou...

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Tags: lapin, recette