Mon invitée pour le réveillon du nouvel an : un tourteau crabe-dormeur femelle

Mon invitée pour le réveillon du nouvel an

Les tourteaux crabes-dormeurs femelles sont plus pleins mais avec des pinces moins grosses.

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 tourteau femelle de 600 g.
• Mayonnaise Heinz® "American style" ou maison
• 1 feuille de laurier
• gros sel

"Endormez" le tourteau en le plaçant dans le congélateur le temps de portez une grande quantité d'eau.

Cette astuce évitera qu'il perde ses pâtes à la cuisson.

Donc portez à ébullition une grande quantité d'eau salée avec une feuille de laurier.

Plongez le crabe et à la reprise de l'ébullition compter 20 minutes à frémissement.

Laissez refroidir dans l'eau.

 : un bon charonnay du Pays d'Oc.