Côtelettes d'agneau au thym à la plancha et flageolets verts

Côtelettes d'agneau au thym à la plancha et flageolets verts

Ingrédients pour 1 personne :

• 2 côtelettes d'agneau
• thym frais taillé aux ciseaux
• huile d'olive
• sel
• 1 petite boîte de flageolets
• 1 noix de beurre
• sel

1 heure à l'avance : sortez les côtelettes à température ambiante.

Versez un filet d'huile d'olive des deux côtés des côtes.

Salez et répartissez du thym fraîchement ciselé (pas de thym tout sec de Ducros®).

Chauffez la plancha à 200 °

Déposez les côtes sur la plancha et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté.

Réchauffez les flageolets avec une noix de beurre et du thym.

 : un bon vin rouge ; un Vacqueyras.