Spaghetti aux carottes, jambon cru et parmesan

Accomoder un n reste de carottes de ma dernière recette "Jarret de veau aux carottes" :

Spaghetti aux carottes, jambon cru et parmesan

Ingrédients pour 1 personne :

• 60 g. de spaghetti
• un reste de rondelles de carottes cuites ou 1 carotte
• 2 tranches fines de jambon cru
• 1 càc de parmesan râpée fin.

Plongez les pâtes 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Réchauffez les rondelles de carottes dans leur jus ou coupez une carotte en rondelles et cuisez-les 20 minutes dans un bouillon comme des carottes Vichy.

Egouttez les pâtes et mélangez-les dans une assiette avec les rondelles de carottes.

Saupoudrez de parmesan.

Coupez le jambon en lanières et répartissez-les sur les pâtes.

  : un vin rouge ; un Beaujolais, un Pinot gris.