La gambette de porc est de l'épaule de porc cuite dans un bouillon avec ognons et persil

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Gratin de penne rigate à la gambette de porc et parmesan

Ingrédients : 1 tranche de gambette de porc (150g), 60 g de penne rigate, huile d'olive, parmesan.

Commencez par cuire les pâtes 8 minutes dans un grand volume d'eau salée.

Egouttez-les et versez-les dans un plat à gratin.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez pour bien enrober les penne.

Coupez la tranche de gambette en cubes et répartissez-les sur les pâtes.

Saupoudrez de parmessan et enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Verre_de_vin : un vin rouge italien ; un Chianti. Un Beaujolas villages.