7 février 2019
Rognons d'agneau aux parfums asiatiques
Rognons d'agneau aux parfums asiatiques
Ingrédients : 2 rognon d'agneau, gingembre, coriandre, cumin, cannelle, huile végétale, 50 g de nouilles chinoises.
Coupez les rognons en quatre.
Enlevez les parties blanches (aux ciseaux) et déposez-les dans une assiette intérieur vers le haut.
Saupoudrez-les de gingembre, graines de coriandre en poudre, cannelle.
Laissez reposer 30 minutes.
Saisissez les rognons à feu vif dans un wok avec un fond d'huile végétale.
Couvrez, baissez le feu et laissez cuire selon la cuisson désirée ; à coeur ou rosé.
Plongez les nouilles dans un bouillon composé des même épices pendant 3 minutes à couvert.
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