Andouillette à la moutarde au moût de raisin et raisins

Andouillette à la moutarde au moût de raisin et raisins

Ingrédients : 1 andouillette de Troyes, 2 càc de moutarde au moût de raisin "L'origine du goût", 2 càc de crème fraîche, 1 grappe de raisin chasselat rose, 5 cl de vin blanc (rosé ou champagne).

Versez le vin au fond d'un plat à gratin et posez l'andouillette dessus.

Mélangez la moutarde et la crème et étalez sur l'andouillette.

Entourez l'andouillette de grains de raisin et enfournez à 175° pendant 30 minutes en arrosant de jus de cuisson régulièrement.

: le même vin blanc que pour la cuisson ; un vin blanc de l'Aube, un rosé des Riceys voire un Champagne de Troyes.