Crabe tourteau (dormeur) à la plancha

Crabe tourteau (dormeur) à la plancha

Ingrédients : 1 tourteau femelle vivant, 1 noix de beurre salé.

"Endormez" le dormeur dans le congélateur le temps de porter à ébullition un grand volume d'eau de mer ou salée.

Plongez le crabe dans l'eau bouillante pendant 8 minutes et laissez-le tiédir hors de l'eau.

Cassez le dessus de la coquille au marteau et déposez une noix de beurre salé à l'intérieur.

Posez le crabe sur la plancha et laissez-le cuire 30 minutes.

J'ai dégusté mon crabe devant la plancha en commençant par les pinces avec de l'aîoli et un verre de Gros plant nantais.

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