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Hamburger parmentier

Ingrédients : 2 (très) grosses pommes de terre, 200 g de viande de boeuf hachée, 4 oeufs de caille, fleur de sel, poivre au moulin.

Faites cuire au four sur un lit de gros sel les pommes de terre coupées en deux pendant 30 minutes à 210°.

Façonnez quatre petits steaks avec la viande hachée et faites les cuire à la plancha ou à la poêle. Salez et poivrez-les.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poële antiadhésive. Casez les oeufs un par un dans une tasse et et versez-le au fur et à mesure dans la poële. Laissez cuire 2 minutes (jusqu'à ce que le blanc soit pris).

Posez un petits steack sur chaque moitié de pomme de terre, surmontez d'un oeuf de caille.

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