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8 juillet 2014

Rougail sot-l'y-laisse de dinde fumés

Rougail sot-l'y-laisse de dinde fumés

Rougail sot-l'y-laisse de dinde fumés Ingrédients : 6 sot-l'y-laisse de dinde, 1 oignon, 4 tomates, 2 gousses d'ail, piment de Cayenne, gingembre, thym, piment Martin, sel, poivre de Madagascar. Dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive , faites...

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Tags: sot l'y laisse, recette, rougail, fumoir

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6 juillet 2014

Sot-l'y-laisse au curry

Sot-l'y-laisse au curry

Sot-l'y-laisse au curry Ingrédients : 3 sot-l'y-laisse de dinde, 1 oignon, lanières de poivrons surgelées, 1 càc de curry de Madras, 5 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche liquide, poivre au moulin, sel. Faites dorer les sot-l'y-laisse dans une sauteuse...

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Tags: sot l'y laisse, recette, dinde, curry

6 juillet 2014

Bisque de crustacés

Bisque de crustacés

Le samedi soir est propice à l'achat de crustacés pour soupe ; les poissonniers préfèrent s'en débarrasé avant un long week-end. Bisque de crustacés Ingrédients : 500 g de crevettes roses, langoustines, petits crabes, 1 oignon, 1 càs de concentré de tomate,...

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Tags: crabe, soupe, recette, crevette, bisque

5 juillet 2014

Moules au riz noir

Moules au riz noir

Moules au riz noir Ingrédients : 500 g de moules de bouchot, 80 de riz demi-long pour paella (Valencia), 1 oignon, lanières de poivrons tricolores surgelées, 5 cl de vin blanc, 1 sachet d'encre de seiche. Faites dorer l'oignon dans un grand faitout, ajoutez...

Posté par jlmaugis à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, riz, recette, paella

5 juillet 2014

Moules aux parfums asiatiques

Moules aux parfums asiatiques

Moules aux parfums asiatiques Ingrédients : 500 g de moules de bouchots, 5 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 càs de sauce soja, 1 càc de poivre de Sichuan, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de citronnelle, coriandre. Lavez et grattez les moules sous l'eau froide....

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Tags: moule, recette, chinois

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2 juillet 2014

Salade de fraises, melon, anis vert

Salade de fraises, melon, anis vert

Salade de fraises, melon, anis vert Ingrédients : 1 saladier de fraises du jardin (Marat des bois), 1 melon d'Espagne, graines d'anis vert, quelques feuilles de mélisse, cassonade. Rincez à l'eau froide et équeutez les fraises, séchez-les sur un torchon...

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Tags: recette, fraise, melon

2 juillet 2014

Oeufs cassés sur petits pois lardons

Oeufs cassés sur petits pois lardons

Elle faisait chauffer au feu de bois Des petits pois Il faisait cuire sur des tisons Des tas de lardon ... Oeufs cassés sur petits pois lardons Ingrédients : 2 oeufs, 2 tranches de poitrines fumée, 100 g de petits pois frais, 1 oignon, poivre au moulin,...

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Tags: recette, oeuf, lardon, petits pois

1 juillet 2014

Le fromage du mois : Maroilles

Le fromage du mois : Maroilles

Le Maroilles est un fromage au lait de vache fabriqué dans le Nord et l'Aisne en pays de Thiérache où il bénéficie d'une AOC depuis 1955. Le fromage Maroilles tire son nom de la localité de Maroilles (59) où le fromage a été créé. Au Moyen Âge, il était...

Posté par jlmaugis à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, maroilles

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