6 juillet 2014
Sot-l'y-laisse au curry
Sot-l'y-laisse au curry
Ingrédients : 3 sot-l'y-laisse de dinde, 1 oignon, lanières de poivrons surgelées, 1 càc de curry de Madras, 5 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche liquide, poivre au moulin, sel.
Faites dorer les sot-l'y-laisse dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et une poignée de lanières de poivrons surgelées. Laissez colorer.
Déglacez au vin blanc et faites réduire.
Versez la crème liquide, épicez avec le curry et du poivre noir au moulin, salez et laissez mijoter quinze minutes.
Servez avec un riz basmati.
: un vin blanc du Languedoc, un Picpoul de Pinet.
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