pigeon - amafacon

750 grammes

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pigeon

11 septembre 2010

Tajine de pigeon au miel épicé et aux endives

Tajine de pigeon au miel épicé et aux endives

Tajine de pigeon au miel épicé Ingrédients : 1 pigeonneau et 1 endive par personne, 1 càs de "Miel&épices pour volailles et viandes blanches Cuisimiel" , 1 oignon, sel, poivre, 1 verre de Muscat de Tunisie (ou muscat de Samos ou blanc sec). La préparation...

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Tags: tajine, recette, endive, miel, pigeon

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18 juillet 2010

Pigeons farcis aux baies de genièvre

Pigeons farcis aux baies de genièvre

Pigeons farcis aux baies de genièvre Ingrédients : 1 beau pigeonneau (de 250 à 300 g) par personne, des baies de genièvres, sel, poivre au moulin, facultatif alcool de plantes ou Gin. Farcir les pigeonneaux avec un beurre liégeois. Faites dorer les pigeonneaux...

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Tags: recette, pigeon

4 juillet 2010

Salmis de pigeons

Salmis de pigeons

Salmis de pigeons Ingrédients : 2 pigeonneaux, 1 oignon, 1 échalote, sel, poivre au moulin, laurier, thym, 20 cl de vin rouge. Préchauffez votre four à 220°. Déposez-y les pige0nneaux dans un plat, enduisez les d' huile, de sel, de poivre au moulin et...

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Tags: recette, pigeon, salmis

15 mai 2010

Pigeons aux pommes (à la normande)

Pigeons aux pommes (à la normande)

Pigeons aux pommes (à la normande) Ingrédients : 2 pigeonneaux, 2 oignons, 2 pommes rainettes, 1 carotte, 50 cl de cidre brut, laurier, sarriette, persil, sel, poivre au moulin ... Déposez dans un plat à gratin les pigeonneaux, la carotte coupée en rondelles,...

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Tags: recette, pomme de terre, pigeon

22 avril 2010

Pigeons en crapaudine et Belles de Fontenay au beurre

Pigeons en crapaudine et Belles de Fontenay au beurre

Pigeons en crapaudine et Belles de Fontenay au beurre Ingrédients par personne : 1 pigeonneau de 6 à 8 mois (350 g), 3 à 4 Belles de Fontenay primeurs (220 g), 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 100 g de beurre salé, 1 càs de graisse d'oie, quelques feuilles...

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Tags: recette, pigeon, crapaudine

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7 février 2010

Pigeons en crapaudine "à la portugaise"

Pigeons en crapaudine "à la portugaise"

Cette recette est inspirée d'un plat traditionnel portugais de poulet grillé "Galinha grelhada". Pigeons en crapaudine " à la portugaise" Ingrédients pour 2 personnes : 2 pigeonneaux de moins d'un an, des frites maison, pour la marinade : 1 càs de moutarde,...

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Tags: recette, pigeon

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