jambon - amafacon

750 grammes

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jambon

8 septembre 2012

Jambon grillé à la plancha sauce madère

Jambon grillé à la plancha sauce madère

Jambon grillé à la plancha sauce Madère Ingrédients : 2 tranches épaisses de jambon, 2 échalotes, 10 cl de crème fraîche, 4 càs de Madère, 1 càs de farine, beurre, 25 cl de bouillon de volaille. Préparez la sauce madère : hachez les échalotes très finement...

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Tags: plancha, porc, recette, jambon, madère

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6 août 2012

Jambon grillé aux herbes à la plancha

Jambon grillé aux herbes à la plancha

Jambon grillé aux herbes à la plancha Ingrédients : 2 tranches de jambon blanc de 6 à 8 mm d'épaisseur, thym, sariette, romarin, sauge, laurier, origan . Pour l'accompagnement ; 1 oignon, 2 courgettes jaunes, 4 champignons de Paris. Une heure à l'avance...

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Tags: plancha, recette, jambon

10 juillet 2012

Pilaf de riz au jambon

Pilaf de riz au jambon

Pilaf de riz au jambon Ingrédients : 2 tranches de jambon, 120 g de riz, sauce béchamel. Cuisez le riz pilaf ( voir Cuire le riz), Hachez grossièrement les tranches de jambon et mélangez les morceaux à une sauce béchamel (voir 11 sauces de base). Dressez...

Posté par jlmaugis à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, recette, jambon

19 juin 2012

Jambon grillé sauce au Pommeau

Jambon grillé sauce au Pommeau

Jambon grillé sauce au Pommeau Ingrédients : 1 tranche épaisse de jambon à griller, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 5 cl de Pommeau, champignons de Paris, 1 càs de farine, 1 càs de crème fraîche. Emincez l'oignon et faites le blondir dans une casserole....

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Tags: plancha, recette, jambon

22 février 2012

Endives braisées aux deux jambons

Endives braisées aux deux jambons

Un reste de charcuterie d'une raclette : Endives braisées aux deux jambons Ingrédients : 2 endives, 2 tranches de jambon blanc, 2 tranches de jambon cru, 10 cl de vin blanc, emmental râpé, cassonade, sel, poivre au moulin. Enlevez les premières feuilles...

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Tags: recette, endive, jambon

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1 février 2012

Endive braisé au jambon

Endive braisé au jambon

Endive braisée au jambon sans béchamel, sans crème Ingrédients : 1 endive, 1 tranche de jambon, 20 cl de vin blanc, emmental râpé, cassonade, sel, poivre au moulin. Fendez l'endive en deux et déposez-la sur les côtés extérieures dans une sauteuse avec...

Posté par jlmaugis à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, endive, jambon

29 octobre 2011

Poireaux braisés au jambon

Poireaux braisés au jambon

Variante de l' Endive au jambon : Poireaux braisés au jambon Ingrédients : 2 tranches de jambon blanc, 2 poireaux, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche, emmental râpé, sel, poivre au moulin. Commencez par braisez les poireaux : coupez les racines...

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Tags: recette, jambon, poireau

6 février 2011

Bananes au jambon

Bananes au jambon

La version créole des Endives (chicons) au jambon : Bananes au jambon Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de jambon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche épaisse, emmental râpé, poivre au moulin. Mélangez crème et lait de coco et étalez-en un...

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Tags: porc, recette, jambon, banane

11 janvier 2011

Ch'tites endives (chicons) braisées au jambon

Ch'tites endives (chicons) braisées au jambon

Ch'tis chicons braisés au jambon Ingrédients : 2 endives, 2 tranches de jambon, vin blanc, 25 cl de sauce béchamel, maroille, sucre, sel, poivre au moulin. Commencez par braiser les endives ; fendez-les en deux, et déposez-les face coupée dans une sauteuse...

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Tags: porc, recette, endive, jambon, ch'ti, chicon

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