Foie d'agneau au cumin et boulgour

Foie d'agneau au cumin et boulgour

Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau (150 g), cumin, ail émincé, huile d'olive, sel, 50 g de boulgour.

Coupez la tranche de foie en petits cubes et déposez-les dans un plat creux.

Arrosez dans filet d'huile d'olive.

Saupoudrez de cumin, d'ail émincé, salez.

Filmez et laissez mariner une heure. Mélangez à mi temps.

Cuisez le boulgour 12 minutes dans une casserole d'eau salée frémissante.

Faites chauffer une poêle et versez-y les cubes de foie et la marinade.

Laissez griller à feu vif en mélangeant.

Quand les cubes de foie sont bien colorés ajoutez le boulgour égoutté et mélangez.

 : un vin rouge ou rosé du Maghreb.