Pour finir les rest de la précédente recette "Saucisses charcutières au chou vert" :

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Soupe au chou

Ingrédients : le reste de bouillon et de chou de la précédente recette "Saucisses charcutières au chou vert", 200 g de poitrine fumée, 1 morceau de couenne ou talon de jambon(facultatif), 1 poignée de croûtons, emmental râpé.

Portez le reste de bouillon à ébullition avec le morceau de couenne ou talon de jambon.

Coupez les tranches de poitrine en lardons et faites les revenir à sec dans une poêle.

Réservez-les dans une assiette à soupe.

Sortez le reste du chou à l'aide d'une écumoire et déposez-le sur les lardons.

Mouillez avec du bouillon, ajoutez les croûtons, parsemez d'emmental râpé.