10 février 2019

Restes de raclette, coppa, pommes de terre

Restes de raclette, coppa, pommes de terre Ingrédients : 5 à 6 tranches de fromage à raclette, 5 à 6 tranches de coppa ou pancetta, bacon ..., 2 pommes de terre cuites, 1 trait de vin blanc. Coupez les pommes de terre en rondelles. Déposez-les dans une poêle avec un fond d'huile d'olive pour les colorer. Retournez chaque tranche, et arrosez d'un trait de vin blanc. Répartissez les tranches de coppa puis de fromage. Couvrez et laissez fondre le fromage.  : un vin blanc sec ou rouge puissant de Savoie.  
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11 octobre 2016

Tartines aux restes de raclette

Tartines aux restes de raclette Ingrédients : 4 tranches de jambon cru, 1 pomme de terre cuite, fromage à raclette, cornichons, baguette tradition. Coupez un morceau de baguette tradition de la longueur des tranches de jambon. Coupez la pomme de terre cuite en rondelles. Coupez la baguette en deux. Dressez les rondelles de pommes de terre sur le pain, puis 2 tranches de jambon, saupoudrez de fromage à raclette râpé, ajoutez quelques cornichon. Passez au four à 250° pour gratiner. : un vin de Savoie blanc ou rouge ; un... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Pommes de terre, oignons, poivrons façon raclette

Une alternative à la raclette traditionnelle : Pommes de terre, oignons, poivrons façon raclette Ingrédients : 4 grosses pommes de terre à chair ferme, 2 poivrons, 2 gros oignons, fromage à raclette, 8 tranches de jambon cru. Eplucher les pommes de terre, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et faites-les cuire 25 minutes dans de l'eau salée. Blanchissez le poivron 10 minutes dans l'eau bouillante et coupez-le en 2. Coupez l'oignon en 2. Déposez une demi tranche de fromage sur une moitié de pommes de terre,... [Lire la suite]
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14 février 2010

Raclette normande et végétarienne

Ce week-end je recevais une lyonnaise végétarienne ! Un double challenge ; mes recettes étant plutôt orientées "cochonailles". J 'ai donc remplacé la charcuterie par des légumes et le traditionnel fromage à raclette par des fromages normands et pour la St Valentin par un coeur de Neufchâtel   Raclette normande et végétarienne   Ingrédients : 1 Coeur de Neufchatel, 1 Camembert, 1 Livarot, 1 Pont-l'évèque et selon votre situation géographique 1 fromage local. Pour les légumes l'imagination est au pouvoir ; des choux... [Lire la suite]
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