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amafacon
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crapaudine
15 août 2022

Pintade en crapaudine à la portugaise

Pintade en crapaudine à la portugaise
Pintade en crapaudine à la portugaise Ingrédients : 1 pintade huile d'olive paprika poivre noir au moulin sel Ouvrez la pintade par le dos et étalez-la en "crapaudine". Badigeonnez-la d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika, poivrez au moulin, salez. Posez-la...
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15 décembre 2020

Coquelet en crapaudine à la marocaine

Coquelet en crapaudine à la marocaine
Coquelet en crapaudine à la marocaine Ingrédients : 1 coquelet, cumin, ras el-hanout, sel, poivre au moulin, huile d'olive Fendez le ventre du coquelet en ouvrez-le en deux. Aplatissez-le et déposez-le dans un plat. Enduisez-le d'huile d'olive et saupoudrez-le...
2 octobre 2020

Caille à la crapaudine à la choucroute

Caille à la crapaudine à la choucroute
Caille à la crapaudine à la choucroute Ingrédients : 1 caille, 150 g de choucroute cuite, 1 à 2 pommes de terre, baies de genièvre, vin blanc, huile d'olive. Ouvrez la caille en deux en découpant le dos avec des ciseaux de cuisine. Aplatissez-la et posez-la...
6 juillet 2019

Marinades pour coquelet en crapaudine

Marinades pour coquelet en crapaudine
Marinades pour coquelet en crapaudine Marinade citron romarin : mélangez dans un saladier 6 cl d'huile d'olive, le jus d' 1 citron, des feuilles de romarin émincées ; badigeonnez-en le coquelet. Marinade huile feuilles et fleurs de thym : mélangez dans...
22 avril 2010

Pigeons en crapaudine et Belles de Fontenay au beurre

Pigeons en crapaudine et Belles de Fontenay au beurre
Pigeons en crapaudine et Belles de Fontenay au beurre Ingrédients par personne : 1 pigeonneau de 6 à 8 mois (350 g), 3 à 4 Belles de Fontenay primeurs (220 g), 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 100 g de beurre salé, 1 càs de graisse d'oie, quelques feuilles...
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