07 septembre 2016

Plie (ou carrelet) à la plancha sauce beurre noisette aux câpres

Plie (ou carrelet) à la plancha sauce beurre noisette aux câpres Ingrédients : 1 plie (ou carrelet), 30 g de beurre, 1 càs de câpres, 1 càc de persil haché, sel, huile d'olive. 1 pomme de terre. Épluchez et faites cuire la pomme de terre à l'eau salée 25 minutes. Videz, lavez et séchez la plie. Enduisez les deux faces d'huile d'olive. Déposez le poisson sur la plancha pas trop chaude (200°). Après 8 minutes retournez-le et cuisez l'autre face 8 minutes. Faites fondre le beurre dans une casserole, quand il commence à colorez... [Lire la suite]
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21 avril 2013

Plie ou carrelet à la normande

Plie ou carrelet à la normande Ingrédients : 1 carrelet ou plie, 50 cl de cidre brut de Normandie, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1 feuille de laurier, 200 g de champignons "rosés des prés" ou de Paris, 1 gousse d'ail, 1 càs de crème fraîche de Normandie, sel, poivre au moulin. Videz et nettoyez le carrelet. Etêtez-le, coupez la queue et les nageoires. Déposez-le dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive et saisissez-le des deux côtés. Ajoutez la carotte et le blanc de poireau coupés en rondelles, la feuille de laurier,... [Lire la suite]
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