Palette de porc fumée à la choucroute

Palette de porc fumée à la choucroute

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 palette de porc fumée à cuire (750 g.)
• 400 g. de choucroute cuite
• 1 feuille de laurier
• 1 clou de girofle
• poivre au moulin
• baies de genièvre
• 6 cl. vin blanc

Déposez la palette dans un faitout et couvrez-la d'eau.

Ajoutez une feuille de laurier, du poivre noir au moulin, 12 clu de girofle.

Couvrez et portez à ébullition.

Faites mijoter 2 heures.

Réchauffez la choucroute avec quelques baies de genièvre dans une casserole arrosée de vin blanc.

Posez la palette dessus, couvrez et maintenez au chaud 10 minutes.

 : le même vin blanc d'Alsace que pour la cuisson ; un Pinot gris, un Riesling.

Comments

[Mimm]

Un bon plat avec ce temps qui refroidit, bien réconfortant