Cailles aux raisins

Cailles aux raisins

Ingrédients : 6 cailles, 2 grappes de raison (chasselas rosé du jardin), 1 fond de veau (Magie), vin blanc, poivre au moulin, sel.

Les cailles sont plumées et vidées.

Farcissez les cailles de grains de raisin. Poivrez et salez-les.

Déposez les cailles dans un plat à four et enfournez au four à 200°.

Après 10 minutes arrosez du fond de veau et prolongez la cuisson 30 minutes.

 :  un vin rouge du Sud-Ouest.

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