Cul de lapin à la moutarde ancienne

Cul de lapin à la moutarde ancienne

Ingrédients : 1 arrière de lapin, 1 oignon, 1 càs de moutarde, sel, vin blanc.

Faites dorer le morceau de lapin sur les deux faces dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. 

Déglacez au vin blanc et faites fondre l'oignon émincé. Ajoutez le morceau de lapin et laissez cuire 20 minutes. Mouillez avec un peu d'eau si nécessaire.

Badigeonnez la face apparente de moutarde à l'ancienne et prolongez la cuisson 5 minutes.

 : un Beaujolais Villages.

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