Cuisse de dinde au four sur lit de pommes de terre et ognon

Cuisse de dinde au four sur lit de pommes de terre et ognon

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 cuisse de dinde
• 4 pommes de terre
• 1 ognon
• huile de colza
• poivre noir au moulin
• sel
• vin blanc

Coupez les pommes de terre en fines rondelles (à la mandoline).

Emincez l'ognon

Huilez un plat et répartissez-y les rondelles de pommes de terre et ognon émincé.

Mouillez à fleur avec le vin blanc, salez, poivrez au moulin.

Déposez la cuisse de dinde dessus, salez et poivrez-la au moulin.

Enfournez pour 1h30 à 200°.

 : un vin rouge du Val de Loire ; un Chinon, un Saumur.