Cuisse de poulet au jus de veau en casserole

Cuisse de poulet au jus de veau en casserole

Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 20 g. de beurre, 20 cl de jus de veau, poivre au moulin, sel.

Salez, poivrez et déposez la cuisse de poulet dans une casserole ou une cocotte de taille adaptée et allant au four.

Déposez 20 g. de beurre sur et autour de la cuisse.

Saisissez la cuisse 5 minutes de chaque côtés puis mouillez avec le jus de veau (réduction du jus de cuisson d'une blanquette).

Couvrez et faites cuire 30 minutes à feu doux.

  : un vin rouge "léger" ; un Val de Loire, un Sancerre rouge.