Foies de volaille sur jeunes pousses d'épinard

Foies de volaille sur jeunes pousses d'épinard

Ingrédients : 150 g de foies de volaille confits Le Gaulois®, 1 poignée de jeunes pousses d'épinard, 1 càs de vinaigre de cassis, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel.

Préparez une vinaigrette avec 3 càs 'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel.

Déposez les pousses d'épinard dans une assiette et arrosez-les de la vinaigrette.

Chauffez doucement les foies de volailles sans ajout de matière grasse.

Déglacez au vinaigre de casis et dressez les foies sur la salade.

  un vin rouge du Sud-Ouest ; un Bergerac. Un rosé.