Cuisse de dinde en cocotte

Cuisse de dinde en cocotte

Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier,1 càs de persil haché, 8 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin.

Désossez le haut de cuisse (fémur) et refermez-le en rôti, ficelez-le. Salez, poivrez au moulin.

Faites dorer la cuisse de dinde dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive des deux côtés.

Déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez la feuille de laurier, l'ail écrasé, le persil et mouillez de deux verre d'eau.

Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.

Servez avec les légumes de votre choix , comme moi avec des champignons, de l'ail et persil.

 : un vin rouge assez puissant ; un Cabardès, un Saint Mont.