Omelette aux chips

Omelette aux chips

Ingrédients : 3 petits oeufs (ou 2 gros), une poignée de chips (~30 g) nature ou aromatisées, 1 gousse d'ail, persil, sel.

Battez les oeufs avec du sel, la gousse d'ail émincée, le persil ciselé.

Ajoutez les chips écrasées et mélangez.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et quand il est brûlant versez les oeufs battus aux chips.

Laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; baveuse ou à point.

: un vin blanc sec assez puissant, un IGP de l'Hérault, un vin de pays des coteaux de l'Ardèche.

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